ovvero la cucina all'alluminio
Con un rotolo di alluminio si possono cucinare diversi piatti sulla brace, l'importante è:
- Mettere i cibi da cuocere al centro del foglio di alluminio (due fogli sovrapposti se si usa il tipo più sottile).
- Dopo aver piegato il foglio a metà ripiegare su se stesso ogni lato del pacchetto.
- Accartocciare bene ogni lato accertandosi che sia perfettamente sigillato per mantenere l'umidità all'interno del cartoccio.
- Per i biscotti tieni presente che devi avvolgere senza stringere per permettere la lievitazione della pasta.
- Sistemare i pacchetti sulle braci voltandoli ogni tanto con un bacchetto evitando di bucare l'alluminio.
- Terminata la cottura toglierlo dal fuoco, aprire il pacchetto e usarlo come piatto.
- Consumato il pasto non lasciare tracce di alluminio sul posto!
Tempi di cottura:
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Cibo |
Tempo (min) |
Cibo |
Tempo (min) |
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pollo |
20-30 |
biscotti |
6-10 |
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carne |
8-12 |
granturco |
6-10 |
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agnello |
20-30 |
patate |
40-60 |
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maiale |
30-40 |
mele |
20-30 |
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pesce |
15-20 |
Ed ecco alcuni piatti da preparare:
Piatto unico - per 1 persona
150 g. di bistecca di manzo salata e cosparsa di tuorlo d'uovo, una patata tagliata a cubetti, una carota tagliata a fettine molto sottili, un pizzico di sale. Mettere tutti gli ingredienti nello stesso pacchetto. Cuocere sulla brace per 20 minuti.
Spezzatino in umido - per 1 persona
150 g. di spalla di vitello tagliata a cubetti di 1 cm, una patata tagliata a cubetti, una cipolla sbucciata e tagliata a spicchi sottili, una carota tagliata a fettine sottili, un pizzico di sale. Chiudere gli ingredienti in un unico pacchetto e cuocere sulla brace per 20 minuti.
Pesce al Prosciutto
Per preparare semplicemente il pesce, avvolgi attorno una o due fette di prosciutto. Sigillare molto strettamente e cuocere sulla brace per 18 minuti.
Patate
Pelate e avvolgete nella stagnola. Poi cuocetele nelle braci per mezz'ora o più. Mangiatele con burro o formaggio.
Granturco arrosto
Togliere la seta che avvolge la pannocchia, strofinare quest'ultima di burro e avvolgerla nell'alluminio, cuocere sulla brace per 8 minuti.
Mela allo zucchero
Pulire con uno strofinaccio la mela, toglierle il torsolo e mettervi al suo posto qualche zolletta di zucchero. Avvolgere nell'alluminio e cuocere per 20 minuti.